Le régime Seignalet, également connu sous le nom de régime hypotoxique, a été développé par le Dr Jean Seignalet, un médecin français, dans le but de traiter certaines maladies auto-immunes et inflammatoires. Ce régime se base sur l'idée que de nombreux aliments modernes, en particulier ceux contenant du gluten et des produits laitiers, peuvent provoquer une réaction inflammatoire dans l'organisme, contribuant ainsi au développement de maladies.

Voici les principaux principes du régime Seignalet :

1. Élimination des céréales contenant du gluten : Le régime Seignalet exclut le blé, l'orge, le seigle, l'avoine et tous les aliments qui en contiennent, tels que le pain, les pâtes, les biscuits et les céréales. Il recommande plutôt la consommation de céréales sans gluten, comme le riz, le sarrasin et le quinoa.

2. Élimination des produits laitiers : Le régime Seignalet élimine les produits laitiers, y compris le lait, le fromage, le yaourt et le beurre, en raison de la présence de caséine et de lactose, qui sont considérés comme potentiellement inflammatoires.

3. Élimination des viandes transformées et des charcuteries : Le régime Seignalet recommande d'éviter les viandes transformées, telles que les saucisses, les hot-dogs et les charcuteries, en raison de leur contenu en additifs et en substances potentiellement nocives.

4. Préférence pour les aliments biologiques : Le régime Seignalet encourage la consommation d'aliments biologiques pour minimiser l'exposition aux pesticides et aux substances chimiques.

5. Consommation d'aliments frais et non transformés : Le régime Seignalet met l'accent sur la consommation d'aliments frais, non transformés et naturels, tels que les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix, les graines, les poissons, les viandes maigres et les huiles végétales non raffinées.

Le régime Seignalet prétend améliorer les symptômes de certaines maladies auto-immunes et inflammatoires, telles que la polyarthrite rhumatoïde, la sclérose en plaques, la maladie de Crohn et la fibromyalgie. Cependant, il convient de noter que les preuves scientifiques soutenant l'efficacité de ce régime sont limitées et les résultats peuvent varier d'une personne à l'autre.

Avant de commencer le régime Seignalet, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé, tel qu'un médecin ou un nutritionniste, pour obtenir des conseils personnalisés et s'assurer que le régime convient à vos besoins nutritionnels spécifiques.